Estabelecimentos de Santa Maria recebem Selo de Categorização dos Serviços de Alimentação

Texto e imagens de Assessoria de Comunicação (ASSECOM) em 27/11/2024

Na noite desta terça-feira, 26 de novembro, a cidade de Santa Maria recebeu a segunda edição da entrega dos Selos de Categorização dos Serviços de Alimentação, uma iniciativa que visa melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos e consumidos no município. A ação, realizada no Salão de Atos, Conjunto I da Universidade, é desenvolvida em parceria entre a Universidade Franciscana (UFN), empresa Alloy Tecnologia e da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). O apoio financeiro foi da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (SICT) do Governo do Rio Grande do Sul. Estavam compondo a mesa de autoridades: Jorge Pozzobom, Prefeito de Santa Maria; Rogério Assis Brasil, Representando a Secretaria De Inovação, Ciência e Tecnologia (SICT) do Estado; Professora Iraní Rupolo, Reitora da Universidade Franciscana; Professora Martha Adaime, Vice Reitoria da Universidade Federal de Santa Maria; Ana Paula Seerig, Secretária Adjunta de Saúde de Santa Maria; e Alexandre Streb, Superintendente de Vigilância Em Saúde.

A Categorização é um sistema de inspeção que utiliza uma Lista de Avaliação que prioriza os itens de maior criticidade para saúde do consumidor. A avaliação é feita pelas autoridades sanitárias municipais e valoriza aqueles estabelecimentos que seguem as regras sanitárias e primam pela qualidade dos seus serviços e produtos. Com a exposição da categoria no estabelecimento, o consumidor pode utilizar a qualidade sanitária como um critério de escolha. A implementação do processo de Categorização dos serviços de alimentação na região central do estado do Rio Grande do Sul (RS) está alinhada às ações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e classifica os serviços como: Categoria A (Ouro) – Serviços que cumprem com excelência os requisitos; Categoria B (Prata) – Serviços que cumprem muito bem os requisitos; Categoria C (Bronze) – Serviços que cumprem satisfatoriamente os requisitos.
O prefeito da cidade, Jorge Pozzobom, destacou o papel do poder público no apoio a iniciativas que fomentam o desenvolvimento. “O fundamental é ajudar os locais se adequarem, estamos colaborando para que muitas empresas cresçam e ofereçam alimentos mais seguros, fortalecendo a confiança do consumidor”, afirmou, destacando sua satisfação com os avanços do programa.

A reitora da UFN lembrou que o curso de Nutrição da instituição, criado em 1998, desempenha um papel central no projeto. “Essa iniciativa tem grande impacto coletivo, contribuindo para políticas públicas que garantem alimentos mais seguros e orientam a população sobre a importância de consumir produtos de qualidade”, explicou. Ela também ressaltou a responsabilidade das empresas no processo de produção, desde a origem dos alimentos até sua oferta ao consumidor. Para a professora e Ana Lúcia Sacol, uma das responsáveis pelo projeto, o projeto reforçou a importância de promover alimentos seguros e de qualidade. “A categorização incentiva as empresas a adotarem práticas que reduzem o risco de doenças transmitidas por alimentos. Isso garante mais tranquilidade para quem consome nos locais certificados”, destacou a docente.

Empresários locais relataram os desafios enfrentados para atender às exigências do programa. Lidiane Bertê, sócia-proprietária do restaurante Carniceria del Fuego, contou como sua equipe precisou se adaptar durante uma mudança de endereço. “Foi uma corrida contra o tempo para garantir que tudo estivesse em ordem para a avaliação. No entanto, o processo nos ajudou a estabelecer padrões elevados de qualidade desde o início da operação no novo espaço”, revelou. Já para Marcos, gerente operacional do restaurante Lanchonautas, ressaltou o impacto do projeto na segurança alimentar, especialmente para o público infantil. “Trabalhamos diretamente com saúde e vida, e participar dessa categorização reforça nosso compromisso com a qualidade”, finalizou.

Os selos, utilizados para classificar diferentes níveis de conformidade, incentivam a melhoria contínua das empresas participantes. Rogério Assis Brasil, da Secretaria de Inovação do Estado do Rio Grande do Sul, ressaltou o impacto positivo da iniciativa. “Os selos trazem uma responsabilidade extra para os empresários e oferecem ao consumidor uma segurança maior. É um diferencial importante para quem busca locais confiáveis para alimentação”, afirmou. Ele também destaca que projeto de categorização, iniciado em 2014 na UFN, hoje é reconhecido como uma referência no estado. Com foco na integração entre instituições, governo e setor privado, ele promove saúde pública, desenvolvimento social e econômico, além do fortalecimento da confiança do consumidor.

Empresas Participantes
Belga Café
Cantina Marista
Carniceria Del Fuego
Casa do pastel
Churrascaria Bovinu's
Cosmopolita (UFSM)
DoCão HotDog
Don Frolini Pizzaria - Centro
Don Frolini Pizzaria - Villa Food Park
Doug x Burger
Eleven Burguer
Frei Pança
Gruta Restaurante
Imperial Fresh Food
Kairós Gastronomia
La Birra
Lanchonautas
Laricão Lanches
Macherone
Morita Sushi Bar
Na Brasa 672 burguer
Napo Pizzaria Napoletana
Oba (Alberto Pasqualini)
Oba (Camobi)
Oba (Patronato) Shopping Praça nova
Oba (Presidente Vargas)
Oba (UFSM)
Oba (Venâncio Aires, 1434) - Esp. Santo
Pancho Loko
Panificio Imembuí
Pascotini Buffet e Grill
Plazza Pizza Quadrada
Ponto Vinte Restaurante & Café
Restaurante Oliveira
Restaurante Popular de Santa Maria
Risotto Gourmet
Restaurante Universitário da UFSM
Sant'Alho
Santo Garden
Sem Culpa Doceria
Subway
Terrazzo Restobar
Vera Cruz
Verdito Buffet
Viccino
Zimmermann Delikatessen

nos serviços alimentares de Santa Maria.