Cidade de Cruz Alta recebe Selo de Categorização dos Serviços de Alimentação

Texto e imagens de Assessoria de Comunicação (ASSECOM) em 23/10/2024
Na tarde desta terça-feira, 22 de outubro, a cidade de Cruz Alta, no Rio Grande do Sul, celebrou um marco importante para o setor gastronômico local com a entrega do Selo de Categorização dos Serviços de Alimentação. A cerimônia, realizada na Câmara de Vereadores, contou com a presença de autoridades municipais, representantes da vigilância sanitária e empresários da alimentação.

Durante a ocasião, a Universidade Franciscana (UFN), representada pela coordenação técnica da professora Ana Lúcia de Freitas Saccol do curso de Nutrição e do Mestrado em Ciências da Saúde e da Vida, foi a instituição executora da iniciativa, que também contou com parceria de docentes e egressas da UFN, empresa Alloy Tecnologia e da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). O apoio financeiro foi da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia (SICT) do governo do Rio Grande do Sul.

A Categorização é um sistema de inspeção que utiliza uma Lista de Avaliação que prioriza os itens de maior criticidade para saúde do consumidor. A avaliação é feita pelas autoridades sanitárias municipais e valoriza aqueles estabelecimentos que seguem as regras sanitárias e primam pela qualidade dos seus serviços e produtos. Com a exposição da categoria no estabelecimento, o consumidor pode utilizar a qualidade sanitária como um critério de escolha. A implementação do processo de Categorização dos serviços de alimentação na região central do estado do Rio Grande do Sul (RS) está alinhada às ações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e classifica os serviços como: Categoria A (Ouro) – Serviços que cumprem com excelência os requisitos; Categoria B (Prata) – Serviços que cumprem muito bem os requisitos; Categoria C (Bronze) – Serviços que cumprem satisfatoriamente os requisitos.

Durante o evento, a secretária de saúde do município, Daura Melissa Westphalen, destacou a importância dos Selos para a região. “Quando a gente percebeu que o objetivo do projeto seria qualificar os serviços e aproximar a equipe da Vigilância Sanitária, o serviço da Secretaria Municipal de Saúde com os proprietários dos estabelecimentos, no sentido de auxiliar e apoiar, nós vimos uma oportunidade de agregar a qualidade. A iniciativa vem fortalecer os restaurantes, padarias e demais locais de Cruz Alta nos quesitos de preparo, elaboração, distribuição no modo mais correto, sanitário e eficaz”, afirmou Daura.

Os estabelecimentos que receberam o Selo passaram por uma rigorosa avaliação, que considerou critérios como qualidade do atendimento, higiene, diversidade do cardápio e uso de ingredientes locais. Entre os premiados estão restaurantes, cafés, pizzarias e outros serviços de alimentação que se destacaram por suas boas práticas. “Junto com a categorização adquirimos bastante conhecimento, a partir do treinamento, ampliamos nossos horizontes, a forma também de a gente atuar junto com as empresas. Enquanto fiscalização sanitária a gente foca muito na parte de limpeza e não tinhamos uma visão mais crítica a questão de manipulação, cuidados e preparo do alimento. Agora que estamos mais seguros podemos expandir esse projeto, para que mais estabelecimentos possam ter essa capacitação e mostrar para o município e para os demais locais que eles também podem se qualificar e receber o selo de categorização”, destacou a coordenadora da Vigilância Sanitária de Cruz Alta, Tamara Lorenzon.

Marcos Lopes, coordenador do primeiro restaurante popular a receber o Selo de Qualidade Sanitária, expressou sua satisfação com a conquista do local que atende, em média diária, 120 pessoas. “Para nós, é importante o reconhecimento do nosso serviço, pois isso impacta não apenas a nossa cidade, mas também o nosso pessoal, que se dedica com o preparo e também os nossos usuários. Esse reconhecimento fortalece nosso serviço e nos motiva a continuar”, comentou o coordenador.

“Esta foi a primeira Cerimônia de entrega dos Selos de Qualidade Sanitária da região central do estado do Rio Grande do Sul. É uma oportunidade especial para reconhecer e celebrar os esforços de todos que se dedicaram a manter e elevar os padrões de qualidade e segurança dos alimentos. A Categorização valoriza as empresas que prezam pela saúde do consumidor, reconhecendo todos que assumiram esse desafio e subiram no pódio da Categorização. As empresas com selos A B C se destacam, pois passaram por um processo de certificação, com várias auditorias e capacitações”, finalizou a coordenadora da Categorização na região central do Rio Grande do Sul e docente da UFN, Ana Lúcia de Freitas Saccol.

Restaurantes participantes
Amici Cozinha Afetiva
Buon Mangiare
Casa Café
Dr. Burguer
Giraffas Cruz Alta
Padaria Central de Cruz Alta
Parmas Pizzaria
Restaurante e Churrascaria Labaredas
Restaurante Popular de Cruz Alta
Trapiche CA